新闻两点论 吴小玉
春节期间，重庆“36斤活羊烤完只剩6.9斤”事件，以超过80%的重量损失引发全网热议。2月24日下午，重庆市南岸区市场监督管理局发布情况通报：该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的。这起看似荒诞的消费纠纷，随着真相公布尘埃落定，也暴露出餐饮行业包括禽肉行业诚信缺失的顽疾。
商家利欲熏心，将顾客当成“待宰羔羊”。商家敢强行卖出严重“缩水”的烤全羊，实际是利用消费者对食材加工损耗的认知盲区进行欺诈。根据行业常识，36斤活羊宰杀去除内脏后胴体重量应在16—18斤，烤制后成品重量约为10—13斤，而6.9斤的成品远低于合理区间。在食材加工过程中的这种异常损耗，大概率是商家在顾客看不见的地方做了手脚：可能是在活羊称重前灌水、灌食，虚增其重量；或是在宰杀称重时在秤上做手脚，导致其缺斤少两。也有可能是宰杀时私自截留羊皮、羊头、羊杂等可售卖部分。还有可能是用冻羊、小羊冒充新鲜活羊，或烤制时过度去油、缩水。
猫腻败露，商家还以“烤后只剩四成”“羊的个体差异”等借口强行辩解，实际上是把消费者的智商“踩在地上摩擦”。这种行为并非孤立个案，而是餐饮行业长期存在的“缺斤短两”潜规则的缩影——从“注水肉”到虚假标重，从以次充好到“挂羊头卖狗肉”，个别商家为追逐高额利润不惜突破法律与道德底线。重庆市南岸区市场监督管理局此前开展的“烤羊”行业专项整治行动显示，计量作弊、短斤少两是该领域高发问题。同时也引发深思：为何专项治理年年有，商家“顶风作案”仍照旧？为了不让专项治理流于形式，除了公开的专项治理，还需要再来些突击检查。抑或对此类特殊加工方式，运用大数据提供食材损耗相关参考数值，避免食客反复化身科学家、推理专家，进而没心思享用美食。
一只36斤活羊烤成6.9斤，绝不是行业常态，而是个别不良商家对消费者权益的公然挑衅。令人愤怒的是，商家在事件中的应对态度：从拒绝复称、含糊其辞到用各种荒诞理由搪塞，暴露其对自身违法行为存在侥幸心理。这种“耍小聪明”的短视行为，不仅损害消费者权益，更透支餐饮行业的信誉。
消费者不是待宰的羔羊，诚信才是生意长久的根本。有关部门快速出击，严打“鬼秤”和缺斤少两，维护了消费者权益。目前，该店被责令停止违法行为、按照“退一赔三”赔付消费者费用。只有让每一次弄虚作假的行为都付出应有的代价，才能守住餐桌上的公平与诚信。
重庆市南岸区市场监督管理局发布的情况通报
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