新闻两点论 陈艾婧
一斤成本70元，标价千元售卖；一个月“速成加工”，冒充三年五年陈化……近日央视《财经调查》栏目曝光陈皮市场产地造假、年份虚标、地理标志滥用、价格混乱等多重问题。赤裸裸的消费欺诈如同一把利刃，刺向以“陈久者良”为魂的传统陈皮产业，暴露出地方特色产业发展中存在的一系列问题。
陈皮之贵，贵在时间的沉淀与匠心的守护。传统工艺讲究自然陈化，三年以上方可称陈皮，陈化时间越长价值越高。然而，少数企业为追逐暴利，不仅在工艺上偷梁换柱，将月余工期的“速成皮”包装成五年、十年的“老陈皮”，骗取时间溢价，更有甚者，在地理身份上李代桃僵，公然给“速成皮”贴上国家地理标志保护产品“新会陈皮”商标，盗用其产地声誉。这种从生产工艺到资质、产地的全链条造假，令行业信誉与消费者信任遭受双重打击。
乱象背后，首先是暴利驱动下的投机。记者暗访发现，自然陈化的陈皮需长期积压资金，多数企业不愿意承担周转压力。不同年份的“工艺皮”批发价均为每斤70元左右，但零售价差极大，标十年款在市场上每斤能卖1000元。利润超成本十倍以上的暴利，对无良商家有极大的诱惑力。其次，标准缺失与监管滞后留下了可乘之机。目前，陈皮国家标准及权威年份鉴定方法尚存空白，尽管《新会柑、新会陈皮地理标志专用标志使用管理保护办法》等一系列规范明确定义产地范围、产品质量特色等方面，但在执行层面却被“架空”，使得伪劣产品得以流入市场。
无论是“速成陈皮”，还是“贴牌陈皮”，贻害长远。近年来，伴随国货消费热潮涌起，许多具有历史底蕴的地方特产迎来市场机遇。然而，部分产区急于将“土特产”转化为“经济效益”，却忽视了品质与信誉才是长久生命线。若“年份”可以伪造、商品可以“贴牌”，消耗的是地方多年积累的特色产品信誉，甚至引发消费者对更广范围产品的信任危机。这警示我们，追求效率绝不能以牺牲核心品质为代价。
值得肯定的是，当前，浦北、江门两地多部门已迅速展开调查，但形成长效机制的关键在于抓好日常管理。其一，要建立从田间到舌尖的全链条溯源体系，推动关键指标检测方法与国家标准的完善。其二，监管必须从被动查处转向主动防控，既要强化常态化抽检，大幅提高违法成本，让造假者“不敢假”；更要积极扶持正规企业，推动传统技艺与现代标准化、智能化相结合，夯实“不必假”的产业基础。
“一两陈皮一两金”，这个“金”不仅是经济价值，更是传承的匠心与立身的诚信。唯有尊重规律、敬畏传统、坚守诚信，浦北陈皮、新会陈皮这样的特色产业，才能真正在时间沉淀中激发出深厚而持久的价值。
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